Concept

コンセプト

味で選ばれる店を目指して営業中

「今までで一番美味しかった」と記憶に残る焼肉を目指し、一皿一皿に真剣に向き合っています。肉の魅力に惹かれた店主は全国を巡り、滋賀の自然が育てた黒毛和牛『近江牛』にたどり着きました。立地よりも味で選ばれる店でありたいという思いから、品質の高さを何よりも大切にしています。肩肘を張らずに食事を楽しめるよう、店内は落ち着いた雰囲気に整え、気取らない空間でお過ごしいただけます。

  • 選び抜いた近江牛の一頭にかける想い

    数ある銘柄牛の中でも、黒毛和牛『近江牛』の持つ上質な脂と香りに深く魅せられ、その味に惚れ込んだ店主が、自ら選んだ一頭を扱っています。名古屋の中心地から少し離れた立地ながら、肉にこだわる方々が足を運んでくださる。それは、私たちの肉への姿勢を信じていただいているからに他なりません。私たちがご提供するのは、黒毛和牛『近江牛』のなかでも、抗生物質を使わずに大切に育てられた牛だけを厳選したもの。その脂はすっと体になじみ、胃もたれとは無縁の軽やかさを実現できる、というのが私たちの答えです。この「たくさん食べても翌日に響かない、本物の美味しさ」をお届けするため、品質や部位に一切妥協せず、仕入れから仕込みまでを徹底。肉好きの方にも必ず納得いただける味を追い求めています。

  • 他にはない味を目指して日々追求

    「今までにない美味しさだった」「他では味わえない」とのお声をいただく焼肉を追い求め、一枚一枚に真摯に向き合っています。選ぶ肉は産地や等級だけでなく、香りや脂の質にまでこだわり、香りや脂の質まで見極めて提供しております。肉の力強さと繊細さを兼ね備えた一皿が、一口ごとに記憶に残る体験を生み出します。食後も感動が続くよう、一度の食事に込めてご用意いたします。

  • 落ち着きの中で向き合う一皿を提供

    料理の質に見合う空間を整えることも、焼肉の魅力を引き出す大切な要素だと考えています。印象に残る味わいを、緊張することなく自然体で楽しめるよう、店内は過度な装飾を避けて落ち着いた雰囲気に仕上げております。席ごとの距離感や照明の柔らかさにも気を配り、焼きの時間や会話がゆったりと流れるよう工夫します。心地よい空間の中で、肉の個性にゆっくりと向き合っていただけます。

  • 大地の甘み『霧島豚』、野の力強さ『三河赤鶏』

    当店の肉への探求は、牛肉だけに留まりません。数多ある銘柄の中から、私たちが自信を持ってお届けするのが、宮崎の「霧島豚」と愛知の「三河赤鶏」です。霧島豚の特徴は、なんといってもその上品な脂の甘み。さっと炙れば、口の中でとろけるような旨味が広がります。一方、三河赤鶏は、しっかりとした歯ごたえと、噛みしめるほどに溢れ出す奥深い味わいが魅力です。牛肉を選ぶのと同じ厳しい目で、豚も、鶏も、その品質と味を確かめています。「脇役」ではない、それぞれの肉が持つ最高のポテンシャルを、ぜひご堪能ください。

  • 隠れ家で紡ぐ、最高の「おはな時間」

    名古屋の隠れ家的な立地で、肉の味に心ゆくまで集中できる落ち着いた空間。気負うことなく楽しめる、上質な焼肉体験をご用意しています。なぜ私たちが、これほどまでに「集中できるひととき」にこだわるのか。 それは、「親しい友人や仲間との関係が永遠に続いてほしい」という願いが、この店の原点だからです。かけがえのない人との対話が深まる、最高の「おはな時間」をお過ごしください。