ランチタイムには、御膳として、多彩な形で楽しめるメニューを提供しています。牛・豚・鶏を楽しめるメニューもご用意し、短時間でも満足感が得られる構成に整えております。午後に向けた活力を心地よく蓄えられる味と、落ち着いた空間の心地よさを組み合わせたお昼の時間を名古屋市にてお届けしてまいります。

落ち着いた時間の中で味わうディナーは、食材と向き合うひとときでもあります。当店では、黒毛和牛『近江牛』の希少部位を使ったおはな焼きを通じて、その瞬間をより深く印象づけます。また、ご注文いただいてからカットを行い、新鮮かつ、とろけるような旨みと香ばしさを両立した一皿に仕上げております。店内では照明や席の距離感にも配慮し、静けさと温かみのある空間を名古屋市にて演出いたします。

脂が舌の上でゆっくりと溶け、肉の奥に潜む旨みがじわりと広がる黒毛和牛『近江牛』は、まさにお肉の醍醐味を体現する存在です。当店では仕入れにこだわり、胃もたれしないことが特徴です。部位ごとの特性を見極めながら、ご注文いただいてからカットしております。また、香ばしさと柔らかさが際立つよう、焼き上げる瞬間に旨みが完成するよう名古屋市にてお届けしております。

赤身と脂のバランスに優れた霧島育ちの豚肉は、香ばしさと軽やかさを併せ持ち、確かな存在感を放ちます。中でも、肩ロースやバラなどの部位ごとに厚みや仕込みを調整し、余分な脂を落としながら旨みを際立たせています。特製の塩だれで味付けしたネギをまくことで、後味にも工夫を凝らし、名古屋市にて世代を問わずしっかりと満足感を得ていただける一皿へと導いてまいります。

赤鶏の力強さと繊細さを活かしながら、部位ごとに厚みや味付けを工夫し、皮の香ばしさと身のやわらかさを引き出しています。中でも、もも肉の脂はじんわりと旨みを広げ、胸肉にはヒマラヤ黒岩塩で品のある軽やかさを添えています。また、育成にこだわっている品種の為、新鮮な炙りユッケや鶏わさなど一品料理としても楽しめ、牛や豚とは異なる魅力を感じられるお肉を名古屋市で提供いたします。