脂の質に優れた豚肉は、焼肉においても食べ疲れしにくい存在として重宝されています。中でも、赤身の深い味わいと脂のまろやかさが共存する肩ロースやロースなどの部位には、カットごとに異なる厚みを施し、食感の変化を楽しめるよう整えています。一方、バラ肉は表面に香ばしさを持たせつつ、余分な脂を落としやすい工夫を施し、タレや塩だけでなく柑橘や薬味などのアクセントを添え、幅広い食べ方ができるように仕立てます。全体のバランスを意識し、コースの一部としても主役としても映える一品を名古屋市で提供しております。

赤身と脂のバランスに優れた部位には、それぞれの持ち味を引き出す厚みやカットを施し、香ばしさと柔らかさが共存する仕立てに整えております。また、豚肉の肩ロースやロースは食感に変化をもたせながら、タレや塩、薬味や柑橘などとの相性にもこだわり、味の奥深さを一層深めてまいります。さらに、バラ肉は余分な脂を落としつつ、じんわりと甘みが立つように仕込みや味付けにも細かな工夫を施しています。味・香り・食感の三拍子がそろった焼肉として、どの世代にも親しまれる一皿を名古屋市にてご案内いたします。