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香り、歯切れ、脂の余韻、どれを取ってもごまかしの利かないタンこそ、力量が試される部位です。一本ごとに状態を見極め、繊維に沿って切り出すことによって、特有の食感と旨みをより多く引き出しています。厚みや味付けにもこだわり、素材の良さを一口目から実感できるよう名古屋市にて仕立てております。

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しなやかな食感と旨みが凝縮されたタンは、焼肉に欠かせない一品です。厚切りで味わう深いコクや、薄切りで楽しむ軽やかな香ばしさなど、それぞれに異なる魅力を備えて、名古屋市で飽きのこない仕上がりに整えております。

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